正宗日本

吉野家

幾年前日本的牛肉飯專門店「吉野家」登陸香港，即時成了本地連鎖快餐店的一強大勢力。在下第一次去吉野家是在中六時，同學帶在下去吃。當時這商號在本地還不算很興旺，不過幾年後的今天，日韓風吹得更勁，吉野家也乘時開得更盛了。

他 們的牛肉飯是很不錯的，在下也無謂再介紹。反是有兩件值得提提的小事。一，吉野家原來是容許客人索取額外的牛肉汁的。有些吉野家的廚師視牛肉汁如瓊漿玉 液，每碗飯中只下一兩茶匙，客人吃飯時一是牛肉不夠汁，一是要吃大半碗白飯。在下取來牛肉汁，定會非常開懷地把牛肉夾來蘸得滿塊是汁才放進口中，不會再把半 啡半白的飯左撈右撈了。

二，吉野家是非常正宗的口式餐聽。本港的不少壽司店、日本料理，根本一點都不日式。反而這吉野家卻全完「移植」了 日本吉野家的原來特點。在下在 日本吃的吉野家牛肉飯，和在香港吃的吉野家牛肉飯，不論外觀味道都完全一樣。以後大家想吃吃正宗日本食品的話，不用再作他想──吉野家吧！

Pizza Kingdom

Pizza Kingdom

在 將軍澳中心有一家叫「Pizza Kingdom」的意式餐廳，標榜有Pizza自助餐。甚麼是Pizza自助餐在下可不知道了，因為上一次去時是吃Set Lunch。這兒的食品造得不錯，味道獨特而且用料新鮮，上檯也算精緻。他們的甜品亦頗不錯，好賣相。在下那天試的甜品是一杯類似雞蛋布甸，或可能根本是 燉蛋；表面有一層烤過的糖，甜而脆；是很可口的甜品，不過很膩。

在下當然會試他們的Pizza，既然要試，當然不會選他們的所謂精選，而是點了一 個最普通的「Margherita」，即是意大利最傳統的蕃茄醬薄餅。可惜他們用的只是電爐，故焗不出應有的香脆，而且用的芝士和麵粉亦不是最好的，故餅較硬 和易碎。不過餡的材料卻很有水準，蕃茄非常新鮮。以他們賣的價錢來說，算是一流的了。

炸雞在香港

炸雞

在 香港有一家著名的快餐店是以炸雞而聞名的，大家都知道那叫「KFC」。不過KFC的炸雞事實上不是那麼好吃。原味炸雞肉質很糙，辣味則是靠辣味來掩飾雞 肉的無味。反而KFC的「北京雞卷」比較好吃，因為材料的味道搭配得不錯。聞說不同KFC的雞優劣有不同，但至今在下還味吃到有一家的雞是特別好吃的。在 下每次去KFC，主要原因都為吃「萄撻」。

另外一家有炸雞賣的「哈迪斯」，雞的味道好多了，雞肉較嫩滑，也較有雞味。這使人不得不懷疑 KFC賣的是「改造雞」......不過哈迪斯有一樣奇怪的 是，他們常常不給客人雞上脾的，通常一是賣光了，一是故意給雞翼。不知是上脾太受歡迎，還是店員一廂情願地以為客人都比較愛吃雞翼？

最好 吃的還是「Jolibee」的炸雞，雞肉滑，外皮炸得很脆，入口即融。每次專程往Jolibee，就是為了他們的烤雞。可惜香港現在只餘一家 Jolibee在中環環球大廈地下，只怕過一年半載後，Jolibee便會完全撤離香港。如今以往的Jolibee原址處，都開了KFC，悽涼。

王家沙

王家沙

自從第一次進去這家店吃了一 籠「蟹粉小籠包」後，幾乎每次經過旺角也想再去幫襯。他們的小籠包一籠四隻，但隻隻都同樣美味。有些店舖的小籠包裏是有上湯，但包皮一弄即破；王家沙的用 筷子夾著來吃也行，當然你要小心一咬破了湯汁四濺。此外蟹粉的味道滲進了湯和餡中，使得兩者味道非常鮮美。

除了小籠包外，王家沙的「鮮肉鍋貼」亦是一流，鍋貼內灌滿上湯，餡料是非常新鮮的豬肉，外皮薄而不易破，是小籠包外必吃之選。

不過除了這兩款點心外，王家沙其餘的食品，如小炒、麵食等都未能引起在下很大的興趣。不是他們不好吃，而是相對於小籠包和鍋貼來說，這些的級數似乎低了一點。當然，對比很多上海菜館，王家沙的炒麵湯麵之類仍是一流。

王家沙好像還有一味招牌雞食的，不過在下不大吃雞，沒試過。

飲食誌

此後在下會在這裏登一些關於飲食的文章，大概是把在下近日去過的食肆介紹一下，評論一下。

遲些這blog會link到在下個網「野人的破屋」(wild-man.hk.st)